El café de especialidad es una tendencia en auge que está conquistando los paladares de los amantes del café en todo el mundo. Cada vez más personas buscan disfrutar de una taza de café de alta calidad, con sabores y aromas únicos que solo los granos cuidadosamente seleccionados pueden ofrecer. Aunque las cafeterías de especialidad son el lugar ideal para degustar estas bebidas, también existe la posibilidad de prepararlas en casa. ¿Cómo? ¡Con una cafetera italiana y los ingredientes adecuados!
¿Qué es el Café de Especialidad?
Antes de sumergirnos en el proceso, es fundamental entender qué es el café de especialidad. Se trata de granos que han obtenido una puntuación superior a 80 sobre 100 según la Specialty Coffee Association (SCA). Esto significa que han sido cultivados, cosechados y procesados con estándares de excelencia, resultando en un café con sabores y aromas excepcionales.
Pasos para Preparar Café de Especialidad en Casa
1. Selecciona un Buen Café en Grano
El primer paso es elegir un café de especialidad en grano. Aquí tienes algunas opciones que puedes encontrar en Amazon:
- Café Abrazos de Brasil Un maravilloso café en grano, de sabor con intensidad media, tostado semanalmente en el tostadero rural de Ángel Serrano. Recomendado para recetas tipo capucchino o cortado
- Para un sabor más intenso elige este Café de Colombia de Tostado Artesanal. 1Kg de estupendo café de origen único, tueste medio, tostado en España por Quality Roasters.
- Otra maravilla de Colombia, este café de tueste natural artesano 100% arábica. Café de origen, de sabor suave y equilibrado empaquetado en una conveniente bolsa zip en la que podrás comprobar la fecha de tueste.
- En el rango premium, este Café Yirgacheffe de Etiopía de tueste medio es top para preparar tu café de especialidad. No podía ser menos, ya que Hayman es uno de los mejores tostadores del mundo. ¿Cuál es su secreto? No almacenan café tostado, tuestan individualmente cada pedido, de forma que siempre recibas café recién tostado. Además, el embalaje es excepcional. Puedes hacer tu pedido de Café Hayman Yirgacheffe aquí
- Otro gran éxito de Hayman es el Café El Frutal de Guatemala. Con la garantía de café tostado exclusivamente para tu pedido, que puedes hacer aquí ahora mismo.
- Y en el top de tops tendríamos el codiciado y exclusivo Kopi Luwak de Indonesia, como el que ofrece Monkey Business. Descubre más sobre el café Kopi Luwak en este artículo.
¿No puedes decidirte?
Si no puedes decidirte, o si buscas un regalo para hacer a esa persona que ama el café – que puedes ser tú 😀 – no te preocupes. Existen maravillosos packs de degustación:
- La marca Incapto te ofrece 10 Cafés del mundo ideales para que experimentes preparando tu café de especialidad en casa hasta que encuentres la perfección.
- Puedes obtener de una sola vez el combo de cafés más habitual, Brasil, Guatemala, Colombia y Etiopía con este pack de 4 variedades de café que prepara Eguia. Aprende a distinguir las notas de cada uno de ellos.
2. Consigue un Molinillo de Café de Calidad
Para preservar el sabor y aroma del café, es esencial moler los granos justo antes de prepararlo. Un molinillo de calidad te ayudará a conseguir una molienda uniforme:
Molinillos Manuales
- Dentro de los molinillos manuales recomendados para uso ocasional tenemos el Molinillo de Café Manual de Joeji’s Kitchen con grosor de molienda ajustable, para que puedas usarlo no solamente con cafeteras italianas, sino con todo tipo de cafeteras que requieran un grosor de molienda específico.
- Avanzando un poco más en buena relación calidad precio tenemos el Molinillo de Café Manual con fresa cónica de SUNYA. Su sistema de fresa cónica de acero inoxidable muele el café de forma rápida y eficiente, con la durabilidad que aporta el acero.
- Ya en un rango superior de calidad tenemos el Molinillo cafe manual de SILBERTHAL. Un diseño bonito combinado con una construcción robusta, fresas de acero de gran durabilidad y un recipinte de vidrio donde recoger el café molido y guardar el sobrante.
Molinillos Eléctricos
- El Molinillo de Café Krups GVX242 es un molinillo eléctico sencillo, que ofrece una molienda uniforme y ajustable, además de ser fácil de limpiar. Puedes encontrarlo aquí.
- Un poco más potente y con mayor tamaño es el Baratza – Encore 230V , que viene en un precioso diseño blanco ideal para concinas modernas.
- Y ya entrando en calidad profesional tenemos el OXO brew, molinillo cónico que nos ofrece una potencia sin igual y detalles profesionales como un filtro de rayos ultravioleta (UV) en la tolva, para evitar que tus granos de café se degraden con la luz, lo cual agradecerás si has comprado estos granos de Kopi Luwak. Si no conoces este café puedes aprender sobre él en este artículo.
3. Utiliza tu Cafetera Italiana
La cafetera italiana es un clásico en muchos hogares. Su diseño sencillo y funcional permite extraer un café intenso y aromático. Algunas opciones destacadas incluyen:
- Bialetti Moka Express: La original y más reconocida, disponible en diferentes tamaños. Sin embargo, si tienes una placa de inducción, necesitarás un adaptador como este.
- Monix New Cream Cafetera Italiana de Aluminio, con capacidad para 6 Tazas. Aunque el cuerpo es de aluminio, la base es de acero inoxidable, lo que la convierte en apta para todo tipo de cocinas, incluyendo inducción.
- Cafetera Italiana Oroley Petra: Una opción para los que quieren un diseño a juego con cocinas tanto de estilo rústico como industrial.
Puedes ver más modelos, incluso otras tecnologías de cafeteras en este artículo que te ayudará a decidir qué cafetera te conviene más.
4. Procedimiento de Preparación
Paso a Paso:
- Muele los granos hasta obtener una molienda media, ideal para la cafetera italiana.
- Llena la base de la cafetera con agua fría hasta justo debajo de la válvula de seguridad.
- Añade el café molido en el filtro, nivelándolo sin presionar.
- Enrosca firmemente la parte superior de la cafetera.
- Coloca la cafetera a fuego medio-bajo. Una temperatura controlada permite una extracción más uniforme.
- Espera a que el café comience a subir. Escucharás un sonido burbujeante característico.
- Retira del fuego justo antes de que el café termine de subir para evitar que se queme.
- Sirve inmediatamente y disfruta de tu café de especialidad recién hecho.
Recomendaciones Adicionales
- Agua de Calidad: Utiliza agua filtrada o embotellada para evitar sabores no deseados que pueden afectar el perfil del café.
- Almacenamiento del Café: Guarda los granos en un recipiente hermético y en un lugar fresco y oscuro para mantener su frescura.
- Limpieza: Limpia tu cafetera italiana después de cada uso para preservar su rendimiento y el sabor del café.
- Experimenta: Prueba diferentes orígenes y tuestes de café para descubrir tus favoritos. Ajusta la molienda y la cantidad según tus preferencias.
Descubre Cafeterías de Especialidad Cerca de Ti
Si deseas explorar más sobre el mundo del café de especialidad, visitar una cafetería de especialidad cerca de mí es una excelente idea. En ciudades como Valencia y Barcelona, existen lugares destacados que ofrecen experiencias únicas:
Fav Coffee Valencia
Ubicada en el corazón de Valencia, Fav Coffee café de especialidad se ha convertido en un punto de referencia para los amantes del buen café. Ofrece una amplia selección de cafés de origen único y talleres para quienes desean profundizar en este fascinante universo.
Drømme Kaffe House Barcelona
En Barcelona, Drømme Kaffe House café de especialidad es un espacio que combina el diseño escandinavo con la pasión por el café. Con baristas expertos y una variedad de granos cuidadosamente seleccionados, es el lugar perfecto para disfrutar de una taza excepcional.
Si te encuentras en otras ciudades y te preguntas «¿dónde hay un café de especialidad cerca de mí?» te animamos a explorar nuestros artículos sobre el tema.
El Arte de Disfrutar el Café
El café de especialidad es más que una bebida; es una experiencia sensorial que invita a apreciar cada detalle. Desde el aroma de los granos recién molidos hasta el primer sorbo, cada paso es una celebración del cuidado y la pasión que hay detrás de cada taza.
Al preparar tu café en casa con una cafetera italiana, no solo disfrutas de una bebida de alta calidad, sino que también formas parte de un ritual que conecta tradiciones y culturas. Es una oportunidad para desconectar, experimentar y compartir momentos especiales.
Conclusión
Preparar café de especialidad en casa es una experiencia gratificante que te permite disfrutar de sabores excepcionales sin salir de tu hogar. Con los utensilios adecuados y un buen café en grano, tu cafetera italiana se convertirá en tu aliada para saborear cada mañana una taza perfecta. No esperes más para sumergirte en el mundo del café de especialidad y descubre por qué está conquistando los paladares de todo el mundo. ¡Anímate a explorar y a disfrutar de todo lo que esta apasionante tendencia tiene para ofrecerte!